盒式氣調包裝機就是以盒子作為載體，里面放置需保鮮的產品后，先抽真空、再充入氮氣、氧氣、二氧化碳等一種或多種氣體，完成后再將盒子進行封口。這樣可以冷藏延長產品的保質期。目前像小龍蝦等海鮮水產品、肉質品、新鮮水果蔬菜、涼粉等特產用的比較多。這種包裝形式的機器按照實際生產需求的不同，可以分為連續氣調封盒包裝機和半自動盒式氣調包裝機兩種。
連續氣調封盒包裝機的工作原理是先將產品放在預制盒子里，再將盒子放入設備的放料區，盒子隨著鏈條的向前運行進入到封口模具里，模具上升，在封口模具里將上膜附在盒子封口面上，先抽真空、（可根據用戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上，充氮氣或混合氣體進行包裝）封口、（上膜和盒子封在一起）沖切，后排氣，降模，包裝好的產品隨著鏈條繼續向前運行，從出料口出料。設備還附加了光電對齊彩膜系統，為用戶節約成本，提高生產效率，提高包裝檔次。配置廢棄邊料回收系統，保持環境衛生。還可以根據用戶產品包裝要求，配備自動打碼/噴碼系統。
盒式氣調包裝機是需要人工將物料擺放和拿出的：先將產品放在預制盒子里，再將盒子放入設備的模具內，盒子隨模具的移動進入到封口區，模具閉合，在封口模具里將上膜附在盒子封口面上，先抽真空（可根據用戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上，充氮氣或混合氣體進行包裝）封口、（上膜和盒子封在一起）沖切，后排氣，模具分離，包裝好的產品隨著模具出來，人工將產品取出。
全自動的設備價格比較高，但省時省力，半自動設備可以根據產量訂做一邊出料和雙進雙出的機型，雙進雙出指的是機器的兩側都可以包裝產品，它們共用一套加熱板，兩面循環工作。全自動和半自動的共同點是都可以完成抽真空、充氣、封口的包裝要求，為產品的保鮮保駕護航。當然只應用其封口功能的情況也有。大家可以根據自己車間實際生產狀況來選擇！
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