1、包裝的容量不同
真空包裝大米較非真空包裝大米相比較來說，容量少，占地面積少。
2、保質的能力不同
真空包裝保質能力較強，可以降低儲藏包裝內的氧氣濃度，抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米發霉、生蟲。非真空包裝保質能力相對較弱，對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對較真空包裝袋來說就要差些。
3、外形包裝不同
真空包裝上較為美觀，可以包裝為六面整形的外觀，但由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。
非真空包裝不能定形，對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對較真空包裝袋來說就要差些，一般只能對糧食起到容納的作用。包裝重量較重的大米多采用此種包裝。
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