榴蓮很多人對它又愛又恨，愛它的人會說：“榴蓮非常香甜，入口甘甜香味濃郁”而不愛它的人就會覺得它簡直是“生化武器”奇臭無比，而比北方市場來說榴蓮相對南方市場相對較少一些，因為在我們北方人吃上榴蓮之前它可是經過了長途跋涉才來到我們面前的，榴蓮是熱帶水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。中國廣東、海南也有種植。榴蓮在泰國最負盛名。國內售賣的榴蓮多數都是進口食品，通常以整顆或者冷凍果肉形式上架。而榴蓮難以貯存，采后隔一夜味道就變差，兩三天就會爛掉，榴蓮在貯運和銷售過程中腐爛損失率達40%～50%，這也是中國北方市場上少見榴蓮的原因。馬來西亞研究院采用深凍技術延長榴蓮保鮮期，能夠滿足不同，市場對榴蓮的需求。幾年來，泰國大力發展榴蓮，產量逐年上升。鮮榴蓮及其加工產品是一個很好的項目，尤其是榴蓮的深加工產品，如泰國生產的榴蓮糖、榴蓮片和榴蓮軟膏等產品。榴蓮獨特的香氣成分為食品香料添加劑的開發提供信息。如榴蓮用于生產果酒，因其含有豐富的糖分和風味物質，適量添加可以提高果酒的風味。此外，榴蓮還可加工成榴蓮粉、榴蓮酥、榴蓮干、榴蓮果汁、榴蓮菠蘿果酒等產品。
而很多人依然對現榴蓮的熱愛不減，因為氣味、處理難度、運輸、存儲等多重原因，通用的做法是直接鮮切并冷凍榴蓮肉來降低氣味、方便即食、減輕運輸成本。但鮮切果肉會破壞組織和細胞完整性，加速呼吸速率、乙烯合成，酶促褐變；冷凍果肉雖然可以延長貨架期，但破壞了酶，可想而知帶來后果就是顏色改變、口感劣化、營養價值流失，受損的植物組織也為微生物生長提供營養培養基。因此保鮮包裝的出現正在干預這類事情的發生，改進包裝系統也提上了榴蓮廠商的大日程。
氣調保鮮技術主要是針對需要進行預處理以減少微生物腐敗，過度的組織軟化和褐變，以提高鮮切榴蓮的質量，改良氣體的氣調包裝正在生效。與冷凍處理的做法不同，氣調包裝根據榴蓮果肉的腐敗特點調整到適合它的氣體混合比例。它使得榴蓮臭也不臭了，爛也不爛了，吃還是好吃的。所以說榴蓮采用氣調包裝方式不僅可以減少運輸途中產生的損失還可以使榴蓮保持更好的口感，可見氣調包裝對榴蓮的重要性了。
0536-6065368 13963620318
山東諸城市密州東路7777號